氏名

森永 八江

氏名（ローマ字）

Morinaga Yae

所属

健康科学部・栄養学科

略歴

2003年　福岡県立福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科卒業、管理栄養士
2005年　九州大学大学院生物資源環境科学府修了
2005年～青森県立保健大学助手
2010年　青森県立保健大学大学院健康科学研究科博士後期課程修了

学位

博士（健康科学）

専門分野（広い分野からより専門敵領域へと記入）

栄養化学、生活習慣病、栄養相談

担当授業科目

栄養代謝学，健康論
（補助）食品学実験Ⅲ，給食経営管理実習，食品加工学実験

主な研究・教育実績

Morianaga Y.,Iwai K.,Tomita H.,Takaya Y.,Naraoka T.,Matsue H.: Chemical nature of a new antihypertensive peptide derived from jellyfish. Food Sci. Technol. Research,16,333-340,2010.

千葉敦子,山本春江,森永八江,藤田修三：職域における健康教室参加者からの教育波及効果を意図した保健指導プログラムの効果～教室参加者の学習内容の伝達と非参加者への影響～。日本公衛誌,58,102-110,2011.

岩井邦久、森永八江、川村仁、西嶋智彦、倉本修助、成田嵩信、中館洋一、松江一：青森県立保健大学における栄養学研究(1)～食品からのアプローチ．地域食資源の栄養と生理機能に関する研究、青森県立保健大学雑誌、10、243-250、2009.

Sato S, Mukai Y, Yamate J, Norikura T, Morinaga Y, Mikame K, Funaoka M, Fujita S.Lignin-derived lignophenols attenuate oxidative and inflammatory damage to the kidney in streptozotocin-induced diabetic rats.Free Radical Research.43,1205-1213,2009.

森永八江、駒田亜衣、斎藤長徳、嵯峨井勝、佐藤伸、井澤弘美、藤田修三:地域住民の健康指標に及ぼす健康教育プログラム実施の影響、日本健康科学学会誌、25、102-112、2009.

駒田亜衣、森永八江、山田真司、井澤弘美、佐藤伸、嵯峨井勝：基本健診データから算出した脳卒中リスクスコアの高値群とその他の群の食品・栄養素等摂取量の比較に関する研究、栄養学雑誌、66、69-76、2008

駒田亜衣、森永八江、山田真司、佐藤伸、井澤弘美、嵯峨井勝：基本健康診査データから計算した男性の心疾患リスクスコアと食事摂取量に関する研究、日本健康科学学会誌、24、365-374,2008．

斎藤長徳，森永八江，駒田亜衣，高橋サツ，熊谷貴子，藤田修三：黒石市での肥満改善健康教育プログラムの実施効果。青森県立保健大学雑誌，8，91-98，2007．

駒田亜衣，山田真司，森永八江，井澤弘美，佐藤伸，嵯峨井勝：食品群および栄養素等摂取量の脳卒中発症への影響について～リスクスコアによる解析～。日本ヒューマンケア科学会誌，1，32-41，2008．

山田真司，駒田亜衣，森永八江，井澤弘美，佐藤伸，嵯峨井勝：加齢変化と健康指標JapaneseHealthPracticeIndex(JHPI)の関連について。日本ヒューマンケア科学会誌，1，70-75，2008．

Ikeda I, Konno R, Shimizu T, Ide T, Takahashi N, Kawada T, Nagao K, Inoue N, Yanagita T, Hamada T, Morinaga Y, Tomoyori H, Imaizumi K, Suzuki K. :Campest-5-en-3-one, an oxidized derivative of campesterol, activates PPARalpha, promotes energy consumption and reduces visceral fat deposition in rats.Biochim Biophys Acta.,1760,800-807,2006.

駒田亜衣，森永八江，嵯峨井勝，井澤弘美，佐藤伸，原田光子，三津谷恵，藤田修三：食生活改善を目的とした健康教室参加の効果-60歳以上の参加者についての考察-。青森県立保健大学雑誌，7，249-256，2006．

研究課題

１．エチゼンクラゲの有効利用に関する研究
エチゼンクラゲから降圧作用のあるペプチドを精製し，その構造を決定している。

２. 特定健診における職域を対象とした保健指導モデルの開発
特定健診・保健指導の対象者を端緒に，指導効果を職場の対象外の人々へも波及させることにより，職場全体の健康増進を図ることを目的とした健康教室を開催している。

３．小学生を対象とした食育の効果
小学生を対象とした食育を実施し，その効果を検討している。

学会および社会における活動と仕事

日本栄養士会会員、日本栄養改善学会会員、日本栄養・食糧学会会員、日本ヘルスプロモーション学会会員、日本ヒューマンケア科学学会会員、日本農芸化学会会員、日本公衆衛生学会会員

協力できる内容（講演・執筆など）

健康教室、機能性食事成分

地域貢献活動状況

地域交流

事業名	特定健診における職域を対象とした保健指導モデルの開発
役割	管理栄養士
主催	平成22年度科学研究費補助金事業
開催日時	平成22年 4月26日
開催場所	某企業
対象	某企業職員
参集範囲等

事業名	第10回青森県小児糖尿病サマーキャンプ
役割	管理栄養士
主催	第10回青森県小児糖尿病サマーキャンプ実行委員会
開催日時	平成22年7月30～8月1日
開催場所	星と森のロマントピアそうま
対象	青森県の小児糖尿病患者
参集範囲等

事業名	第30回飛び出せ！オープンカレッジ in あおもり
役割	講師
主催	青森オープンカレッジ運営委員会
開催日時	平成23年2月20日
開催場所	青森県立保健大学
対象	知的障がい者
参集範囲等

情報発信

事業名	ニュースワイド
役割	トマト鍋のレシピの紹介
主催	ATV
開催日時	平成22年11月5日
開催場所
対象
参集範囲等

情報発信

外部委員・学会活動

外部委員・学会活動

事業名	日本ヒューマンケア科学学会第3回学術集会
役割	日本ヒューマンケア科学学会第3回学術集会事務局
主催	日本ヒューマンケア科学学会
開催日時	平成22年10月23日
開催場所	青森県立保健大学
対象
参集範囲等

産官学連携

産官学連携

TEL

FAX

E-mail

キーワード

健康教室、栄養相談、生活習慣病