氏名

岩井　邦久

氏名（ローマ字）

Iwai Kunihisa

所属

健康科学部・栄養学科

略歴

1985年・東北大学農学部食糧化学科卒業; 1987年・東北大学大学院農学研究科修士課程修了; 1990年・東北大学大学院農学研究科博士課程修了; 1990年～1997年・三菱化成株式会社 (現、三菱ウェルファーマ) 薬物動態研究所主任研究員; 1997年～2005年・青森県産業技術開発センター (現、工業総合研究センター) 総括主任研究員; 2005年4月・青森県立保健大学助教授; 2008年4月～青森県立保健大学教授

学位

農学博士

専門分野（広い分野からより専門敵領域へと記入）

栄養化学、食品機能学、薬物動態学、薬物代謝学
・食物・食物成分の生理作用 (生活習慣病予防効果)
・食物中生理活性成分の分析・同定
・食物中生理活性成分の体内動態と食物因子の影響
・抗酸化作用・ラジカル消去作用の測定法
・生理活性成分を活用する素材化・機能性食品・加工技術開発

担当授業科目

食品学総論、食品機能論、食品学実験Ⅰ、食品学実験Ⅲ、栄養科学総合演習、卒業研究、栄養学、生命基礎科学、人間総合科学演習、化学の基礎、科学と創造

主な研究・教育実績

1. ガマズミ
18) 岩井邦久, 小野寺昭夫, 岩井佳代, 森永八江, 松江一: ガマズミ果実搾汁残渣から分離した果肉皮粉末の血糖上昇抑制および抗酸化作用. 日本食品科学工学会誌, 58 (9), 413-420, 2011.
17) 岩井邦久, 小野寺昭夫, 岩井佳代, 松江一: ガマズミ果実搾汁残渣からの果肉皮分離法の開発とそのラジカル消去活性. 日本食品科学工学会誌, 58 (9), 440-445, 2011.
16) 岩井邦久, 中館洋一: 野菜と果実のちから -ガマズミ果実 (神ツ実) の機能性と応用開発.-. FOOD Style 21, 15 (4), 35-37, 2011.
15) 岩井邦久, 岩井佳代, 松江一, 小野寺昭夫: ガマズミ果実のポリフェノールおよびラジカル消去活性の季節変動. 日本食品科学工学会誌, 58 (1), 21-25, 2011.
14) 岩井邦久: −地域の食資源から抗酸化作用と生理機能の探索− ガマズミ果実の抗酸化成分およびヒトにおける抗酸化作用. New Food Industry, 52 (11), 33-41, 2010.
13) 岩井邦久: −地域の食資源から抗酸化作用と生理機能の探索− ガマズミ果実の抗酸化作用と糖尿病予防効果. New Food Industry, 52 (7), 8-14, 2010.
12) K.Iwai: Healthy Benefits and Bioactive Phenolic Compounds in the Fruit of Viburnum dilatatum Thunb. Recent Progress in Medicinal Plants, Vol.23, Phytopharmacology & Therapeutic Values V. STUDIUM PRESS LLC, USA, pp.121-140, 2008.
11) K.Iwai, M.Y.Kim, A.Onodera, H.Matsue: α-Glucosidase inhibitory and antihyperglycemic effects of polyphenols in the fruit of Viburnum dilatatum Thunb. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54, 4588-4592, 2006.
10) M.Y.Kim, K.Iwai, H.Matsue, et al.:Phenolic compositions of Viburnum dilatatum Thunb fruit and their antiradical properties. J. Food Comp. Anal., 18, 789-802, 2005.
9) K.Iwai, M.Y.Kim, H.Matsue: Polyphenol constituents and antioxidant properties of the fruits of Viburnum dilatatum Thunb, and its usefulness for health benefits. Polyphenols Communications, 2004, 229-230, 2004.
8) K.Iwai, M.Y.Kim, A.Onodera, H.Matsue: Physiological effects and active ingredients of Viburnum dilatatum Thunb fruits on oxidative stress. BioFactor, 21, 273-275, 2004.
7) K.Iwai, A.Onodera, H.Matsue: Inhibitory effects of Viburnumdilatatum Thunb. (gamazumi) on oxidation and hyperglycemia in rats with streptozotocin-induced diabetes. J. Agric. Food Chem., 52, 1002-1007, 2004.
6) K.Iwai, A.Onodera, H.Matsue: Mechanism of preventive action of Viburnum dilatatum Thunb (gamazumi) crude extract on oxidative damage in rats subjected to stress. J. Sci. Food Agric., 83, 1593-1599, 2003.
5) M.Y.Kim, K.Iwai, A.Onodera, H.Matsue: Identification and antiradical properties of anthocyanins in fruits of Viburnum dilatatum Thunb. J. Agric. Food Chem., 51, 6173-6177, 2003.
4) 岩井邦久: スーパーヘルシー食品「ガマズミ飲料」の開発と生活習慣病の予防効果. 日本未病システム学会雑誌, Vol. 9, 124-129, 2003.
3) 岩井邦久: 地域食資源を利用したヘルシー食品の開発: ガマズミ果実の機能性. The New Food Industry, 44, 33-39, 2002.
2) K.Iwai, K. Abe, J.Ichita, H.Matsue, A.Onodera: Creation of super healthy foods using photon detection. Functional Properties and Advanced Processing of Regional Food Materials, p.15-21, 2002.
1) K.Iwai, H.Matsue, et al.: Antioxidant activity and inhibitory effect of Gamazumi (Viburnum dilatatum Thunb.) on oxidative damage induced by water immersion restraint stress in rats. Int. J. Food Sci. Nutr., 50, 443-451, 2001.

2. アピオス
6) 岩井邦久: -地域の食資源から抗酸化作用と生理機能の探索- アピオスの血圧降下作用. New Food Industry, 53 (8), 19-27, 2011.
5) K. Iwai, S. Kuramoto, H. Matsue: Antihypertensive and hypolipidemic effects of tuber of Apios americana Medikus in SHR. Comprehensive Bioactive Natural Products, Vol.3 Efficacy, Safety & Clinical Evaluation II, V.K.Gupta, ed., Studium Press LLC, pp.167-181, 2010.
4) K.Iwai, S.Kuramoto, H.Matsue: Suppressing effect of Apios americana on blood pressure in SHR and its active peptide. J. Clin. Biochem. Nutr., 43, 315-318, 2008.
3) K.Iwai, H.Matsue: Ingestion of Apios americana Medikus tuber suppresses blood pressure and improves plasma lipids in spontaneously hypertensive rats. Nutr. Res., 27, 218-224, 2007.
2) 岩井邦久: アピオス (アメリカホドイモ) の血圧降下作用. 日本未病システム学会雑誌, 11, 188-193, 2005.
1) 岩井邦久: アピオス (アメリカ・ホドイモ) の生理機能に関する研究. 産業技術連携推進会議東北・北海道地域部会研究論文集, No.3, 99-100, 2004.

3. ツルアラメ
2) Iwai, K.: Antidiabetic and antioxidant effects of polyphenols in brown alga Ecklonia stolonifera in genetically diabetic KK-Ay mice. Plant Food Human Nutr., 63 (4), 163-169, 2008.
1) 岩井邦久: ツルアラメ (Ecklonia stlonifera) のポリフェノールに関する研究. 産業技術連携推進会議東北・北海道地域部会研究論文集, No.4, 127-129, 2004.

4. ペクチン・吸収
3) 岩井邦久, 西嶋智彦: 生体内抗酸化 −抗酸化物質の生体利用性と活性発現−. FFIジャーナル, 215 (1), 38-45, 2010.
2) Nishijima, T., Iwai, K., Saito, Y., Takida, Y., Matsue, H.: Chronic ingestion of apple pectin can enhance the absorption of quercetin. J. Agric. Food Chem. 57 (6), 2583–2587, 2009.
1) Nishijima, T., Iwai, K., Takida, Y., Saito, Y., Matsue, H.: High-methoxylated apple pectin enhances the intestinal absorption of quercetin. Polyphenol Communications 2008, 2, 813-814, 2008.

5. 納豆
5) 岩井邦久: -地域の食資源から抗酸化作用と生理機能の探索- 納豆の持つ抗酸化作用と生理機能. New Food Industry, 53 (5), 57-67, 2011.
4) 岩井邦久: 納豆の持つ動脈硬化予防効果について. 日本未病システム学会雑誌, 10, 252-259, 2004.
3) K.Iwai, N.Nakaya, Y.Kawasaki, H.Matsue: Inhibitory effect of natto, a kind of fermented soybeans, on LDL oxidation in vitro. J. Agric. Food Chem., 50, 3592-3596, 2002.
2) K.Iwai, N.Nakaya, Y.Kawasaki, H.Matsue: Antioxidative functions of natto, a kind of fermented soybeans: Effect on LDL oxidation and lipid metabolism in cholesterol-fed rats. J. Agric. Food Chem., 50, 3597-3601, 2002.
1) 岩井邦久, 中谷夏子, 川崎良博, 松江一: 納豆のLDL酸化抑制効果について. 産業技術連携推進会議東北・北海道地域部会研究論文集, No.1, 133-136, 2001.

6. 抗酸化活性
10 ) 岩井邦久: 食物成分の生理作用と機能性食品. —抗酸化活性と生理機能の探索—. 食品と容器, 52 (5), 304-311, 2011.
9) S.K.Chung, M.Y.Kim, Y.C.Kim, K.Iwai, H.Matsue: Antioxidant effects of Korean Teabag Teas by a simple and fast XYZ-dish method. Food Sci. Biotechnol., 13, 197-201, 2004.
8) K.Iwai, K.Abe, S.K.Chung, H.Matsue: XYZ-dish method as a new antioxidant activity assay using photon detection. Food Sci. Biotechnol., 10, 513-520, 2001.
7) K.Iwai, M.Sato, H.Matsue: Relationship between antioxidant activity of commercial tea drinks by XYZ-dish method and their concentrations of catechins. Food Sci. Biotechnol., 10, 508-512, 2001.
6) S.K.Chung, Y.C.Kim, S.L.Oh, K.Iwai, H.Matsue: Antioxidative activities of Korean tea and tea materials by a simple and fast method. Proc. 2001 Int. Conf. O-Cha (tea) Culture Sci., p.53-55, 2001.
5) 岩井邦久: 新技術を活用したスーパーヘルシー食品の開発を目指して. その2. 抗酸化性の高い食品の探索と体に与える効果. AITEM, No.25 p.3-15, 2000.
4) K.Iwai, K.Abe, S.K.Chung, H.Matsue: XYZ-dish method as a new antioxidant activity assay using photon detection. Proc. Pre-Congress Internet Conf., KoSToST, IUFoST. p.394-396, 2000.
3) 岩井邦久, 阿部馨, 松江一: フォトン検出による新規抗酸化活性評価法としてのXYZ-dish法の確立. 日本食品科学工学会誌, 47, 181-190, 2000.
2) 岩井邦久, 佐藤麻里母, 松江一: XYZ-dish法により評価した市販茶飲料の抗酸化活性とカテキン濃度との関連. 日本食品科学工学会誌, 47, 120-129, 2000.
1) 岩井邦久: 新技術を活用したスーパーヘルシー食品の開発を目指して. その1. フォトン検出による新規な抗酸化活性評価法とは? AITEM, No.23, p.3-19, 1999.

7. その他
24) T. Norikura, K. Fujiwara, T. Narita, S. Yamaguchi, Y. Morinaga, K., Iwai and H. Matsue: Anticancer activities of thelephantin O and vialinin A isolated from Thelephora aurantiotincta. J. Agric. Food Chem., 59 (13), pp 6974–6979, 2011.
23) 岩井邦久: 青森県の産学官連携による地域農水産資源の生理機能研究と新規素材の開発.【産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追うシリーズ12】. 食品と開発, 46 (2), 81-83, 2011.
22) Y.Morinaga, K.Iwai, H.Tomita, Y. Takaya, T.Naraoka, H.Matsue: Chemical nature of a new antihypertensive peptide derived from jellyfish. Food Science and Technology Research, 16, 333-340, 2010.
21) 岩井邦久, 森永八江, 川村仁, 西嶋智彦, 倉本修助, 成田嵩信, 中館洋一, 松江一: 食品からのアプローチ. 地域食資源の栄養と生理機能に関する研究. 青森県立保健大学雑誌, 10, 243-250, 2009.
20) 岩井邦久: 共同研究による地域食資源の高付加価値化. 食産業界との産学連携. 青森県立保健大学雑誌, 7, 303-308, 2006.
19) 岩井邦久: 「食」の科学と「食育」-生活習慣病予防のために-. 日本未病システム学会雑誌, 11, 284-289, 2005.
18) 岩井邦久, 松江一, 小野寺昭夫, 中谷夏子: 産学官共同研究で見出された納豆とガマズミの生理作用について. 産業技術研究交流フェア第1回東北産業技術研究交流会論文集, p.65-67, 2002.
17) H.Uchisawa, A.Sato, F.Yamamoto, K.Iwai, J.Ichita, H.Matsue, C.Tsukamoto, T.Ono: Development of shijimi (Corbicula japonica) clam extract having high additional values for human health. Novel Marine Functional Compounds or Materials and High Value-Added Use of Marine Bioresources,
p.189-204, 2002.
16) J.Eguchi, K.Iwai, T.Yuasa, M.Egawa: Effects of MCI-225 on memory and glucose utilization in basal forebrain-lesioned rats. Pharmacol.y Biochem. Behavior, 51, 935-939, 1995.
15) H.Michibata, Y.Seki, J.Hirata, M.Kawamura, K.Iwai, R.Iwata, T.Ido: Uptake of 48V-labeled vanadium by subpopulations of blood cells in the Ascidian, Ascidia gemmata. Zool. Sci., 8, 447-452, 1991.
14) 川村美笑子, 木村修一, 岩井邦久, 他: バナジウムの生体内動態とその影響. Biomed. Res. Trace Elem., 1, 271-272, 1990.
13) 木村修一, 岩井邦久: 光増感反応を用いた癌治療. KARKINOS, 3, 195-204, 1990.
12) 木村修一, 岩井邦久, 井戸達雄, 稲場文男: フェオフォルバイド関連物質による癌の診断と治療. フリーラジカルの臨床, 4, 59-67, 1990.
11) K.Iwai, S.Kimura, T.Ido, R.Iwata: Tumor uptake of [48V]vanadyl-chlorin e6Na as a tumor-imaging agent in tumor-bearing mice. Nucl. Med. Biol., 17, 775-780, 1990.
10) S.Kimura, K.Iwai, K.Saitoh, M.Kawamura, T.Ido, R.Iwata, M.Kameyama: Trace elements in cancer diagnosis. Trace Elements in Clinical Medicine, H.Tomita; Springer-Verlag, p.149-154, 1990.
9) K.Iwai, S.Kimura, K.Saitoh, T.Ido, R.Iwata: Comparative biodistribution of vanadium-48 and phosphorus-32 in Wistar and ODS rats. Vitamin C and Scurvy-Prone ODS Rat, T.Fujita, M.Fukase, T.Konishi; Elsevier Science Publishers, p.315-321, 1990.
8) M.Kawamura, K.Saitoh, K.Iwai, S.Kimura, T.Ido: The ODS rat with ascorbic acid deficiency as a renal-inflamed animal model. Vitamin C and Scurvy-Prone ODS Rat, T.Fujita, M.Fukase, T.Konishi; Elsevier Science Publishers, p.326-339, 1990.
7) K.Iwai, Y.Chiba, S.Kimura, H.Rai, H.Machida, S.Mashiko, C.Saitoh, H.Inaba: Photodynamic effects of metal-chlorin chelates on mice and tumor cells. Photomed. Photobiol., 11, 123-128, 1989.
6) 斎藤和子, 木村修一, 岩井邦久, 他: 45Ti-Ascorbateの生体内挙動. 微量栄養素研究, 6, 51-56, 1989.
5) 井戸達雄, 山本文美子, 岩田錬 石渡喜一, 木村修一, 岩井邦久, 川村美笑子: バナジウムの生体内動態と脳神経への影響. 微量栄養素研究, 6, 67-73, 1989.
4) K.Iwai, T.Ido, R.Iwata, M.Kawamura, S.Kimura: Localizing efficiency of [48V]vanadyl-pheophorbide in tumor as a new tumor imaging agent. Nucl. Med. Biol., 16, 783-789, 1989.
3) K.Iwai, Y.Ichihara, S.Kimura, H.Rai, 他: Therapeutic effect of chlorin e6Na as a new photosensitizing agent in photodynamic therapy of mouse tumor. J. Clin. Biochem. Nutr., 6, 117-125, 1989.
2) R.Iwata, K.Iwai, T.Ido, S.Kimura: Preparation of no-carrier-added 48V (IV) and 48V(V) for biological tracer use. J. Radioanal. Nucl. Chem., 134, 303-309, 1989.
1) K.Iwai, S.Kimura: Efficiency of pheophorbide-dimer in photodynamic therapy of mouse tumor. J. Clin. Biochem. Nutr., 5, 145-153, 1988.

特許

11) 抗腫瘍剤、カスパーゼ阻害剤、イボタケ属担子菌抽出物およびその製造方法. 【特願2010-179878】
10) α-グルコシダーゼ阻害剤. 【特願2009-22196】
9) フラボノイド生体吸収促進用組成物、これを用いたフラボノイド生体吸収促進用飲食物及びその製造方法.【特願2008-160121】
8) フラボノイド生体吸収促進用組成物、これを用いたフラボノイド生体吸収促進用飲食物及びその製造方法. 【特願2008-174553】
7) アピオスの酢酸・酵素処理物製造方法、アピオス由来ペプチドおよびその製造方法.【特願2006-156976】
6) クラゲの酢酸抽出物製造方法およびクラゲコラーゲン由来ペプチド.【特願2006-59720】
5) ガマズミ果肉皮の製造方法、ガマズミ果肉皮製造装置、ガマズミ果肉皮抽出物、ガマズミ果肉皮由来抗酸化剤、ガマズミ果肉皮由来粉末状素材およびガマズミ果肉皮使用加工品.【特許第4324674号】
4) 醤油オリ由来の抗酸化剤, 抗酸化食品, それらの製造方法および酸化抑制方法.【特願2004-103115】
3) 新規トリペプチドおよびその製造方法. 【特願2004-010015】
2) シジミ貝処理方法, およびその方法によるシジミ貝から生成したシジミエキス, ならびにそのシジミエキスの製造方法. 【特願2000-017709】
1) シジミ貝殻粉末体, およびその製造方法. 【特願2000-017725】

外部資金

9) 緊急雇用対策事業【機能性素材データベース構築事業業務.】
8) 科学研究費助成事業・学術研究助成基金助成金 (基盤研究C)【フラボノイドの生体利用性に及ぼす難消化性糖質、特にペクチンの影響に関する研究.】
7) 受託研究【ガマズミ果実の機能性の研究.】
6) 受託研究【ホヤ機能性研究.】
5) むつ小川原地域・産業振興プロジェクト支援助成金【ガマズミ・クラスター創成事業.】
4) 健康ビジネス資源調査. 青森県雇用創出委託事業, 2009.
3) アピオスの降圧ペプチドに関する研究と素材化への応用. JST平成21年度シーズ発掘試験A (発掘型), 2009.
2) 平成20年度医療・健康福祉関連産業ビジネスモデル構築事業 【ガマズミを活用した地域を元気にするビジネスモデル.】
1) 平成18年度青森県医療・福祉関連産業創出育成支援事業費補助金 【アピオスを使った健康用食品の開発.】(研究・開発協力)

研究課題

1.生活習慣病と活性酸素および抗酸化活性測定に関する研究
1-1. 微弱発光と抗酸化活性.
1-2. 地域食資源から抗酸化活性の探索.

2.地域食資源および未利用資源の有効利用に関する研究 (生理作用の探索、活性成分の解明、素材化および加工技術開発)
2-1. ガマズミ果実搾汁残渣の素材化、生理作用および作用成分.
2-2. アピオスの生理作用および作用成分.
2-3. ツルアラメの生理作用および作用成分.
2-4. ホヤの生理機能に関する研究.
2-5. カワラケツメイの生理機能に関する研究.

3.食物中有用成分の体内動態および相互作用に関する研究
3-1. ガマズミ・ポリフェノールの体内動態および代謝.
3-2. ポリフェノールの体内挙動に及ぼすペクチンの影響.

学会および社会における活動と仕事

日本栄養・食糧学会会員、日本過酸化脂質・フリーラジカル学会会員、日本未病システム学会評議員、日本フードファクター学会評議員、日本食品科学工学会会員、日本食生活学会会員、日本味と匂学会会員、食育と健康フォーラム開催実行委員、あおもり地域産業総合支援会議新事業推進員

協力できる内容（講演・執筆など）

・食品・食物因子の生理機能 (生活習慣病予防効果)
・生理機能による地域食資源の高付加価値化
・未利用資源を活用した製品開発・産業振興
・地域食資源を活用した製品開発・研究会活動
・活性酸素・フリーラジカルと生活習慣病
・抗酸化活性測定

地域貢献活動状況

生涯学習

事業名	第6回たべる・たいせつ食育フォーラム 【短命県返上! ～地域の食資源を活かして長生きしよう～】
役割	講師
主催	青森県生活協同組合連合会
開催日時	2011年10月19日
開催場所	青森市文化会館
対象	一般
参集範囲等

事業名	平成23年度公開講座 【自然の恵・地域の恵・県産食品で健康に〜地域の食資源の機能性〜】
役割	講師
主催	青森県立保健大学
開催日時	2011年5月28日
開催場所	青森県立保健大学
対象	一般
参集範囲等

事業名	過去の講演 平成20年度公開講座【ピンピンコロリ、元気で長生きする食と栄養.】 地域キャンパス講座【ピンピンコロリ、元気で長生き.】 いただきます！あおもり食育県民大会西北大会 基調講演【元気で長生きのために“食選力”を身につけよう.】 平成21年度行政栄養士研修会【地域の食資源と研究紹介 —栄養性と機能性—.】 食育と未病フォーラム・・・【海藻と健康.】【「食」の科学と「食育」(生活習慣病予防のために).】【スーパーヘルシー食品「ガマズミ飲料」の開発と生活習慣病の予防効果.】【納豆の持つ動脈硬化予防効果について.】【アピオス (アメリカ・ホドイモ) の血圧降下作用.】 油化学セミナー【地域食資源から抗酸化機能の探索とその応用.】2006/9/22. 第7回青森糖質研究会【地域食資源に含まれる糖質の新しい生理機能.】2008/2/8.
役割	講師
主催
開催日時
開催場所
対象
参集範囲等

事業名	模擬講義・出張講義 (2011年度) 【栄養と食品　～人は一生にいくら食べるのか～】 【食品の科学　～栄養と食べ物を食べること～】 【食品科学と栄養—食べ物を科学する・・・栄養, 味・色, 機能と健康—】 【食品を科学する　～食品の成分と栄養、味、機能性～】
役割	講師
主催
開催日時
開催場所	高校等 (県内外)
対象	高校生
参集範囲等

生涯学習

事業名	模擬講義・出張講義 2010年度 【食品機能論　−食べ物と健康−.】 【食品学　−栄養と機能性−.】 【フードサイエンス　−食べ物を科学する・・・栄養, 味, 機能と健康−.】 【地域食資源の生理機能と研究開発について.】 【食物と栄養 (健康のための食品科学).】 2009年度以前 【人は一生にどの位の食物を食べるんだろうか.】 【栄養学・序の口.】【食と栄養・・・健康への架け橋.】 【食と栄養 (人は一生にどの位の食糧を食べるのか).】 【食と栄養 (人は一生にどの位の食糧を食べるのか)・・・健康への架け橋.】
役割	講師
主催
開催日時
開催場所
対象	高校生等
参集範囲等

産官学連携

事業名	過去の講演 医療・健康福祉関連ビジネスサロン【青森県の健康食品づくり】 医療・健康福祉関連ビジネスサロン【県産食資源を活用した健康食品づくり.】 医療・健康福祉関連ビジネスサロン【ガマズミ四方山話～マタギの秘薬から健康食素材へ～.】 産学官連携推進会議in青森県立保健大学【食資源の抗酸化・機能性に関する研究～山の実から海藻まで～.】 青森県発新事業創出プロジェクト青森発の「農林水産物」の高付加価値化事業創出プロジェクト【青森県の食資源と生理機能に関する研究紹介.】 地域産業活性化に向けた異業種交流講演会【「地域資源を生かした産官学連携による地域産業の振興」～ガマズミやアピオスから三八の特産品作りを目指して～.】 企業講演会【青森の地域食資源の機能性研究, 利用, 現場での活動.】 静岡県食品技術研修会【北の地域資源から機能性食素材の開発.】
役割	講師
主催
開催日時
開催場所
対象	企業, 研究機関
参集範囲等

事業名	医療・健康福祉関連ビジネスサロン【県産食資源を活用した健康食品づくり.】 医療・健康福祉関連ビジネスサロン【ガマズミ四方山話～マタギの秘薬から健康食素材へ～.】 ヘルスアップビジネスセミナー【“あおもりならではのメタボ対策関連ビジネス”事業展開のヒント.】 あおもり産学換金連携フォーラム【あおもり型産学官連携モデルの構築に向けて.】
役割	コーディネーター・パネラー
主催
開催日時
開催場所
対象
参集範囲等	企業, 研究機関, 自治体, 大学

事業名	ヘルシーフード創造研究会 講演会【「知」の結集プロジェクト概要.】 【食資源の抗酸化・生理機能に関する研究『ツルアラメ』.】 【ツルアラメの生理機能. 研究会の活動報告.】 【県産食資源を活用した健康食品づくり.】
役割	主催・講師・コーディネーター
主催	ヘルシーフード創造研究会
開催日時	2005年9月6日〜
開催場所
対象	企業, 研究機関, 自治体
参集範囲等

事業名	出展 健康博覧会2008【ガマズミ, アピオス研究成果.】 第7回産学官連携推進会議【ガマズミ果実の生理機能研究と新規製品開発】 イノベーション・ジャパン2009 & 新技術説明会【ガマズミ果実残渣から新規粉末素材の開発】 健康博覧会2009【ガマズミ活用研究会・研究成果】 健康博覧会2010【ガマズミ活用研究会・研究成果・新開発製品】 食品開発展2010【「ガマズミ果汁と新規粉末素材の開発と機能性」, 「アピオス (マメ科イモ) の血圧降下作用」, 「ツルアラメ (褐藻類) の血糖上昇抑制作用」】 ものづくり産業技術フェアin八戸・あおもり産学官金連携推進フォーラム【地域食資源を用いた保健食品等の研究開発の紹介・・・ガマズミ, アピオス, ツルアラメ.】 健康博覧会2011【「ガマズミ (小野寺醸造元)」, 「アピオス (倉石地域振興公社)」】
役割	出展・発表
主催
開催日時
開催場所
対象
参集範囲等

産官学連携

事業名	ガマズミ活用研究会【ガマズミを活用した製品開発・研究・普及・情報発信】
役割	主宰・代表
主催	保健大
開催日時	2007年11月～
開催場所	保健大・他
対象	県内企業 (ガマズミを利用した製品開発・事業化)
参集範囲等	ガマズミ活用研究会のホームページ

事業名	ヘルシーフード創造研究会
役割	代表
主催	保健大
開催日時	2005年9月～、随時
開催場所
対象	県内企業 (研究成果を活用した製品開発支援)
参集範囲等

情報発信

事業名	ビジネスサロン・ちょこっとコラム
役割
主催	青森県新産業創造課
開催日時	随時
開催場所	医療・健康福祉関連ビジネスサロンHP
対象
参集範囲等

事業名	【農地から/特産物の機能性に着目.】河北新報・シリーズ健康食品のカルテ＜7＞ 第2部　膨らむ市場　ファイル2 (2007/2/16) 【ガマズミの第一人者・身体の抗酸化力が向上】デーリー東北・月曜インタビュー (2009/3/2) 【ガマズミ】NHKおはようにっぽん・まちかど情報室 (2007/10/12) ガマズミ活用研究会の活動と新製品
役割	青森47NEWS
主催	東奥日報・記事
開催日時	デーリー東北記事
開催場所	新製品発表
対象	活彩あおもり
参集範囲等

事業名	RABラジオあおもり長寿セミナー【自然からの恵みを感じましょう】 (2011/3/5) RABかっぺいのいったりきたり【アピオス】 RABかっぺいのいったりきたり【野性味あふれるジョミって何だ.】 RABかっぺいのいったりきたり【野老ってなあに？え、これって食べられるの？】
役割
主催
開催日時
開催場所
対象
参集範囲等

事業名	【アピオス (マメ科イモ) の血圧降下作用】デイリー・プラネット　ニュース&解説・デイプラMONO事業部
役割
主催	日テレNEWS24
開催日時	2010年10月15日
開催場所
対象
参集範囲等

情報発信

情報発信

事業名	ツルアラメに血糖抑制成分・県立保健大など特許出願.
役割
主催
開催日時	2009年3月26日
開催場所	東奥日報4面
対象
参集範囲等

情報発信

外部委員・学会活動

事業名	日本未病システム学会 日本フードファクター学会
役割	評議員
主催
開催日時
開催場所
対象
参集範囲等

外部委員・学会活動

事業名	日本栄養・食糧学会, 他6学会
役割	会員
主催
開催日時
開催場所
対象
参集範囲等

TEL

017-765-4194

FAX

017-765-4194

E-mail

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キーワード

食、健康、地域食資源 (ガマズミ果実、アピオス、ツルアラメ、納豆)、未利用資源、ポリフェノール、アントシアニン、ペプチド、活性酸素、抗酸化、フォトン、生活習慣病 (ストレス、糖尿病、血圧、脂質代謝)、生理作用、機能性食品、産業振興