臨床栄養学総論

1.科目のねらい・目標

　傷病者の病態や栄養状態の特徴に基づいて、適切な栄養管理を行うために、栄養アセスメント、栄養ケアプランの作成、実施、評価に関する栄養ケア・マネジメントの考え方を理解し、管理栄養士が行う具体的な栄養状態の評価、判定、栄養補給、栄養教育、食品と医薬品の相互作用などについて修得する。

2.授業計画・内容

　第1回：臨床栄養の概念（臨床栄養管理の意義と目的）
　　　　臨床栄養の考え方、栄養管理の流れを理解する
　第2回：臨床栄養の概念
　　　　臨床栄養での管理栄養士の役割や背景を理解する。　　　　
　第3回：臨床栄養の概念
　　　　医療・介護保険制度の基本や算定要件
　　　　医療・介護における基本的用語を理解する。
　第4回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　栄養ケアマネジメントの基本的流れを理解する。
　　　　スクリーニング、アセスメント法（臨床診査）を理解する。
　第5回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　スクリーニング、アセスメント法（身体計測）を理解する。
　第6回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　スクリーニング、アセスメント法（臨床検査）を理解する。
　第7回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　アセスメントに基づいた評価・判定、栄養必要量を理解する。
　第8回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　栄養補給法（経口・経腸・静脈栄養）の特性と方法・選択・計画を理解する。　　　　
　第9回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　栄養補給法（経口・経腸・静脈栄養）の特性と方法・選択・計画を理解する。　　　
　第10回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　症例検討を行う。演習
　第11回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　栄養ケア・プロセスを理解する。
　第12回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　栄養教育、栄養ケアの記録法を理解する。
　第13回：傷病者・要介護者の栄養ケアマネジメント
　　　　症例検討を行う。演習
　第14回：薬と栄養・食物の相互作用
　　　　薬物と栄養・食物との相互関係を理解する。
　第15回：まとめ
　　　　栄養ケアマネジメントの実際を理解する。（演習）　

3.教科書

渡邊早苗他編著：三訂臨床栄養管理（第３版）-建帛社、2015．ISBN978-4-7679-0558-7　Ｃ3047

4.参考書

都度、必要関係資料配布

5.成績評価方法

定期試験100％

6.授業の工夫している点（授業改善アンケート結果やピアレビュー結果から検討した内容等）

　理論のみならず、理論が実際に行かせるよう演習もとりいれる。またその実践も指導する。

7.備考(学生へのメッセージ、学生購入物品など)

　医療・福祉・保健の場において、管理栄養士の根幹となる業務です。基本的な栄養ケアシステムを理解し、その方法論を学び得る授業となります。