健康推進・栄養政策研究室
（R8.10.28更新）
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保健・医療・福祉政策システム領域 博士前期・後期課程 教授 吉池 信男 ヨシイケ ノブオ（Yoshiike Nobuo） |
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＜連絡先＞ n_yoshiike@（@以下にms.auhw.ac.jpを加えてください） |
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当研究室を紹介します
健康推進・栄養政策研究室では、ヘルスプロモーションや行動科学的な視点からの健康・栄養教育、小児期からの健康・栄養支援などについて研究しています。
主な研究テーマ
大学院生や修了生その他の研究者と共同して、次のような論文・著作を発表しています（過去5年間での関連したテーマ）。
□ ヘルスプロモーションや行動科学的な視点からの健康・栄養教育
・「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル 第4版, 第一出版, 2026
・地域の魚介類を活用したヘルスプロモーション活動 : 青森県東通村における取組. 青森保健医療福祉研究 8 (1), 28-37, 2026
・Evaluation of self-weighing promotion interventions integrating health education with transparent priming and commitment nudges: A one-year randomized controlled trial. Social Sciences & Humanities Open 13 102520-102520 2026
・Study protocol for a randomized controlled trial on a behavioral change approach for students with menstrual abnormalities. 日本ヒューマンケア科学会誌 18 (1), 53-69, 2025
・公衆栄養学 : 栄養政策、地域栄養活動の理論と展開 第4版, 第一出版, 2024
・健康の地域格差と、ヘルスリテラシー、生活習慣および主観的健康観との関連 高校生の保護者を対象として. 日本ヘルスコミュニケーション学会雑誌 15, 23-31. 2024
・Impact of an education intervention focusing on comprehensive mindful eating and chewing habits on daily eating practices: A mobile tool-based randomized controlled trial. Eating behaviors. 55, 2024, 101923
・スーパーマーケットと買い物バスにおける減塩・増カリウムを目指した食環境づくり—買い物バス利用者を対象とした調査によるプロセス評価— 日本健康教育学会誌 32 (2), 104-110, 2024
食事からの「減ナトリウム・増カリウム」を目指した保健指導及び食環境整備と減塩食品の使用状況の変化 青森県東通村における取組. 青森保健医療福祉研究 5(1) 11-18, 2023
・大学生を対象にした健康教育関連シンポジウムのチラシにおけるナッジ別の参加意欲の検証—ランダム化比較試験— 日本健康教育学会誌 30 (3), 240-247, 2022-08-31
・Development of a video-based tool for the self-assessment of eating rates in young adult females. J Nutr Sci Vitaminol. 68(6), 547-554, 2022
・Validation of the most cost-effective nudge to promote workers' regular self-weighing : a cluster randomized controlled trial. Sci Rep. 15;12(1):15501. 2022
□ 小児期からの健康・栄養支援
・生涯発達と食生活. 子どもの食と栄養, 全国社会福祉協議会, 2026
・The Impact and Current Situation of Silent Eating during School Lunches in Aomori Prefecture, Japan, during the COVID-19 Pandemic. Asian Journal of Dietetics 8(1), 53-60, 2026
・食品マーケティングとヘルスリテラシー—国レベルの小児肥満対策を中心として. Foods & Food Ingredients Journal of Japan 230 (3), 218-222, 2025
・Development and intervention of a nutrition education program for promoting health literacy among high school students. Asian Journal of Dietetics 7, 1- 4, 2025
・コロナ禍と制限解除後における児童の黙食，および制限解除後の食に関する主観的QOLと食生活との関連. 栄養学雑誌 82(6) , 220-233, 2024
・高校生に対するヘルスリテラシー向上を目的とした栄養教育プログラムの開発. 青森保健医療福祉研究 6 (1), 1-12, 2024
・国や地域レベルでの小児の肥満予防対策 －新たな視点とロジックモデル－. 日本健康教育学会誌. 32, S16-S27, 2024
・小児科外来における母親への栄養・食生活支援に関する多施設観察 日本小児科学会雑誌. 127(1), 96-102, 2023
・Gap between the concerns of healthcare professionals and parents' perceptions regarding dietary habits for 18-month- and 3-year-old children in Japan. BMC public health 23(1) 1891-1891, 2023
・やせ・肥満の疫学. 産科と婦人科 / 診断と治療社 89 (5), 461-465, 2022
・Mindful eating proficiency and healthy eating literacy among Japanese mothers: Associations with their own and their children's eating behavior. Nutrients. 11;13(12):4439. 2021
研究キーワード
□ ヘルスプロモーション
□ 小児保健
□ 栄養教育
□ 健康・栄養政策
教員が担当している主な科目
□ 調査研究方法論
公衆衛生活動において最初のステップとなる集団を対象とする量的調査に関して、主に質問紙を用いた調査研究を想定し、①調査票の作成、②データ収集、並びに③データマネジメント、データ加工の具体的な方法を、具体例を通じて講義・演習により学びます。
□ 疫学基礎
具体的な研究（横断研究、生態学的研究、コホート研究、RCT 等）論文を例に、各研究デザインや交絡因子の調整などについて学び、標本抽出、指標、統計解析方法、調整変数の意味、研究の限界を列挙できるようにします。
□ 保健医療福祉学特論
国レベルでの健康・栄養政策について、国際的な視点を含めて、基本的な考え方や実際の展開例について学んでいきます。
院生の研究テーマ・研究実績（2009年修了生以降）
・介護予防特定高齢者施策における栄養改善プログラムの現状と課題について（2010）
・生活習慣病リスク低減を目的として介入した栄養改善プログラムの研究デザインと報告の質に関する系統的レビュー（2011）
・小児における咀嚼行動にかかわる教育媒体の開発と効果検証に関する研究(2011)
・児童の体格と地域特性に応じた食環境の評価法に関する検討 (2012)
・国際協力における栄養改善活動でのプログラム評価に関する研究～青年海外協力隊栄養士隊員の活動報告書を事例として～ (2013)
・小児における咀嚼にかかわる行動変容を効果的に促す教育プログラムに関する研究（2013）
・保育所における個人特性に合わせた栄養・給食管理業務の実践に向けた要因分析（2013）
・出産前後における母親の食知識・食行動および生活習慣に関する研究 (2014)
・特定健診の「標準的な質問票」を補う質問項目 ―若年成人男性を対照とした検討（2014）
・Nutritional status of children and their mothers, and its determinants in urban capital and rural highland in Papua New Guinea (2014)
・回復期リハビリテーション病棟の脳卒中入院患者における栄養管理と退院時自立度との関連についての検討（2015）
・Grouped factors of the “SSADE”; Signs and symptoms accompanying dementia while eating” and nutritional status: an analysis of older people receiving nutritional care in long-term care facilities in Japan (2016)
・成人男性のがん検診受診勧奨における新たなセグメントの特性分析と受診行動を促すキーワードの探索 ―行動科学理論とマーケティング手法を用いた調査―（2016）
・小児の野菜摂取を高める教育プログラムの包括的評価指標の開発（2017）
・Development and validity of a food frequency questionnaire for school-aged children in Cambodia (2018)
・How should we promote self-weighing effectively in the workplace? – A cluster randomized controlled trial- (2018)
・東日本大震災被災住民の精神的健康に関連する食行動および食環境（2018）
小学校における肥満傾向児への個別相談指導実績に関する促進要因及び手順の検討（2018）
・中学生における非健康的な食品や飲料のマーケティングへの曝露と影響の把握、及び関連要因の検討（2019）
・高校生のヘルスリテラシーに関する研究～長命地域と短命地域の比較（2019）
市町村の食育推進計画の位置づけと策定プロセス、その後の活用状況並びに枠組みに関する検討(2020)
・Mindful eating proficiency and health eating literacy in Japanese mothers: Association with their own and their children’s eating behavior (2020)
・持続可能な食の推進に向けた課題の分析 -食生活推進員とともに考えるアクションリサーチ (2021)
・若年女性に対するマインドフル・イーティングを用いた介入が摂食速度に及ぼす影響（2021）
・指定都市・中核市等における飲食店等を対象とした食環境事業のPDCAサイクルの検討 ―RE-AIMモデルを活用してー (2021)
・離乳期の食事に対する母親の態度・行動、ヘルスリテラシーは児の「食べる力」に関連するか？ (2022)
・高校生に対するヘルスリテラシー向上を目的とした栄養教育プログラムの開発と介入（2024）
リーフレットによるヘルスリテラシー向上は食塩摂取量を改善するのか：RCTによる効果検証（2024）
・ナッジを用いた職域用体重測定促進チラシの影響：対照実験（2025）
・校内放送システムを活用したラジオ番組による食育プログラムの開発と検証（2025）
・農産漁村地域で働く人々における仕事中の食生活の実態と食費関する主観的QOLとの関連 ―青森県東通村の住民を対象とした横断調査―（2025）
・A randomized control trial of a Transtheoretical Model-based intervention to promote healthcare-seeking behavior for menstrual abnormalities among female university students (2025)
院生（修了生）の声
□ 大学院は、学びが深まるため大いなる喜びでもあり、「考える」ことを学ぶ場所でもありました。在学中には国内や国際学会で発表する機会も得ました。今後も自分の仕事をアウトプットできるよう、臨床への応用を考えながら進めたいと思います。
当研究室への進学を希望する方へ
当研究室では栄養を中心としながら、大学院生には管理栄養士の他にも、看護師・保健師などを含めて多様なバックグランドをもつ人が学んでいます。過去の大学院修了生のテーマからも、学際的・多職種協働の視点から、幅広い内容をカバーしています。
興味がある方はお気軽にご相談ください。
