栄養代謝学

1.科目のねらい・目標

生化学の知識を健康の維持・増進に必要不可欠な栄養学の専門知識へと発展させる。

2.授業計画・内容

第１回　栄養学の概論

第２回　エネルギー産生栄養素（糖質、脂質、たんぱく質）の消化・吸収

第３回　エネルギー産生栄養素（糖質、脂質、たんぱく質）の代謝

第４回　ミネラル、ビタミンの栄養、水の出納、核酸の代謝

第５回　エネルギー代謝（消費エネルギーと摂取エネルギー）

第６回　栄養と疾病（１）

第７回　栄養と疾病（２）

第８回　試験および試験問題の意図等の解説、授業への講評

3.教科書

配布資料を使用する。

4.参考書

脊山洋右、廣野治子　編著：「コンパクト栄養学」、南江堂、2010年、ISBN 978-4524260270

5.成績評価方法

定期試験で評価します。

6.授業の工夫している点（授業改善アンケート結果やピアレビュー結果から検討した内容等）

興味・関心を引き出し、双方向性の授業となるように授業を工夫します。

7.備考(学生へのメッセージ、学生購入物品など)

本授業は予習よりも復習が重要です。1年生に履修した生命基礎科学を復習して授業に臨んで下さい。