給食経営管理臨地実習を通して、給食が医療現場において担う重要な役割を実感しました。患者様の病状や食形態に応じたきめ細やかな対応が求められ、限られた時間内に調理を終える緊張感や、誤配膳を防ぐための徹底した確認作業が特に印象に残っています。

大量調理の現場では、効率性と正確性を両立させることが不可欠であり、実際に業務の一部を担当したことで、その責任の重さと同時に大きなやりがいを感じました。また、患者様一人ひとりの状態に合わせた食事提供が、治療や回復を支える重要な役割を果たしていることを学び、管理栄養士として医療に貢献したいという思いが一層強まりました。このような実践的な学びを通して専門性を高めることができ、将来目指す管理栄養士像がより明確になったと感じています。

公衆栄養学臨地実習Ⅰを通して、行政の管理栄養士が地域の健康課題解決・地域住民の健康維持のために果たす役割の重要性を理解し、行政の管理栄養士の業務が多岐にわたることを学びました。また、保健所で働く管理栄養士の方々が、地域の健康づくりのため、管理栄養士以外の職員とも協力しながら多くの事業に取り組んでいること、地域の方と直接対面する業務の際に、一人ひとりとのコミュニケーションを大切にしていること、事業・業務の向上のため常に良い方法を模索しながら取り組んでいることなどを、自分の目で見て学び、感じることができました。将来、自分も行政で働き地域住民の健康に貢献したい、という思いがさらに強くなる実習でした。

臨床栄養学臨地実習Ⅰ・Ⅱで実習させていただいた病院では、急性疾患治療後のリハビリテーションを目的とした患者様が多く入院していました。管理栄養士がカンファレンスに参加し、医師や看護師、理学療法士など多職種と連携しながら、食事量や食形態、栄養剤を提案する姿を見て、適切な栄養管理が治療の基盤となっていることを改めて実感しました。

私は医療分野への就職を希望していたため、選択科目である同実習Ⅲを履修し、長期間にわたって患者様の栄養管理に携わらせていただきました。特に、緩和ケアを受けているがん患者様への食支援では、制限がある中でも患者様の思いや希望に寄り添い、ヒューマンケアの視点を大切にしながらQOL向上を目指すことの難しさとやりがいを感じました。

実習を通して、管理栄養士には専門的な知識や技術だけでなく、患者様一人ひとりに寄り添う柔軟な対応力が求められることを学びました。長期間の実習は、将来医療現場で働く上での自信につながる、非常に貴重な経験となりました。

栄養教育実習は、毎日が学びの連続で、一週間という短い期間があっという間に感じられる充実した実習でした。実習前には事前指導の時間が十分に設けられており、学生同士で模擬授業を行いながら互いにアドバイスをし合うことで、授業の進め方や指導方法について理解を深めることができました。また、指導案の作成や教材・媒体づくりに取り組む時間もあり、準備を整えたうえで安心して実習に臨むことができました。

実習後には報告会が開催され、実習を通して得た学びを同級生や3年生とも共有することで、自分自身の経験を振り返るとともに、他の学生の気づきからも多くのことを学ぶことができました。短い期間ではありましたが、栄養教諭としての実践力を高める貴重な経験となりました。