栄養学科（健康科学部）
教授 ＞氏名（専門分野/研究室）
今 淳 （解剖学、皮膚科学/アンチエイジング・スキンケア研究室）
佐藤 伸 （生化学、栄養生化学/栄養生命科学研究室）【ヘルスプロモーション戦略研究センター長】
鹿内 彩子 （栄養教育、国際栄養/学校栄養研究室）
清水 亮 （臨床栄養学/臨床栄養学研究室）
七島 直樹 （食品機能学、分子生物学/食品機能化学研究室）
三好 美紀 （公衆栄養学、国際栄養/国際地域栄養研究室）
准教授 ＞氏名（専門分野/研究室）
井澤 弘美 （食品学、食品衛生学）
伊藤 恵美子 （給食経営管理）
大野 智子 （調理科学、応用栄養学/食育実践研究室）
乗鞍 敏夫 （基礎栄養学/基礎栄養学研究室）
講師
助教 ＞氏名（専門分野）
熊谷 貴子 （公衆栄養学、公衆衛生学）
千葉 綾乃 （栄養教育）
助手 ＞氏名（専門分野）
葛西 志保 （生化学）
佐々木 裕太郎（分子栄養学）
